Süt endüstrisi, süt ürünlerindeki çeşitli bileşenleri ayırmak ve analiz etmek, sütü konsantre etmek, sterilize etmek, peynir altı suyunun çeşitli bileşenlerini geri dönüştürmek ve atık suyu arıtmak için membran ayırma teknolojisini kullanır.Süt endüstrisinde membran ayırma teknolojisinin benimsenmesi süreci basitleştirebilir, enerji tüketimini azaltabilir, atık su kirliliğini azaltabilir, süt ürünlerinin kalitesini iyileştirebilir ve süt ürünlerinin kapsamlı kullanım oranını iyileştirebilir.Bugün Bona Bio'nun editörü, süt ve süt ürünleri konsantrasyonunda membran ayırma teknolojisinin uygulamasını tanıtacak.
Süt ve süt ürünleri membran ayırma ekipmanı teknolojisi
1. Ultrafiltrasyon konsantre yağsız süt ve peynir altı suyunun işleme akışı aşağıdaki gibidir:
Yağsız süt veya peynir altı suyu – ön arıtma – ultrafiltrasyon – tuzdan arındırma – buharlaştırma – sprey kurutma – bitmiş ürün – paketleme
Peynir üretiminin geleneksel süreci, karıştırma ve pıhtılaşmadan önce yağsız süte başlangıç ve peynir mayası eklemektir.Bu işlem sırasında peynir altı suyu proteininin %25'i pıhtıdan çökelecek ve peynir altı suyuna boşaltılacak ve kaybolacaktır.Yağsız sütü konsantre etmek için ultrafiltrasyon ile, laktozun çoğu zardan çıkarılabilir ve peynir altı suyu proteininin çoğu zar tarafından konsantre sütte tutulur, böylece peynirin verimini ve kalitesini iyileştirir.Temel süreç aşağıdaki gibidir:
Yağsız süt – Ön arıtma – Ultrafiltrasyon – Konsantre – Başlangıç ekleyin – Peynir yapımı – Peynir
Ters ozmoz konsantrasyonu, suyun %60'ından fazlasını çıkarabilir ve sütün katı içeriğini %8'den %22'ye yükseltebilir, katı geçirgenliği ise sadece %0.15 ~ %0.2'dir.Yağsız süt konsantrasyonu, yağsız sütü 3 ~ 4 katı katıya konsantre etmek için 30 ~ 50 ℃'de ultrafiltrasyonu benimser.Seyreltme filtrasyonu ile laktoz ve tuz uzaklaştırıldıktan sonra, %80'e kadar protein içeriğine sahip yağsız süt elde edilebilir ve kurutulabilir, bu da çok fazla enerji tasarrufu sağlayabilir.
2. Peynir altı suyu proteini Geri Kazanımı ve peynir altı suyu tuzdan arındırma
Ultrafiltrasyon ve ters ozmoz teknolojisi kullanılarak, peynir altı suyunun uygulama aralığını büyük ölçüde genişleten peynir altı suyu proteini konsantre edilirken laktoz ve kül zarın permeatından çıkarılabilir.Ultrafiltrasyon ve ters ozmozun tanıtılmasından sonra, peynir altı suyu proteininin kalitesi önemli ölçüde iyileştirildi.
Peynir altı suyunu işlemek için nanofiltrasyon kullanıldığında, tek değerli metal iyonları ve klorür iyonları geçebilirken, iki değerlikli iyonlar ve diğer birçok bileşen belirli bir dereceye kadar durdurulur ve tüm proteinler yakalanır.Yakalanan peynir altı suyu, peynir altı suyundaki tuz içeriği gerekli seviyeye düşene kadar dolaşımdaki nanofiltrasyona tabi tutulabilir.
Shandong Bona Group, üretim ve teknik uygulamada uzun yıllara dayanan deneyime sahip profesyonel bir filtrasyon membran ekipmanı üreticisidir.Biyolojik fermantasyon/alkollü içecekler/çin tıbbı ekstraksiyonu/hayvan ve bitki ekstraksiyonu üretim sürecinde filtrasyon ve konsantrasyon problemini çözmeye odaklanın.İlgili filtreleme sorularınız varsa, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin; size hizmet edecek profesyonel teknisyenlerimiz olacaktır.Shandong Bona Group, içtenlikle en iyi hizmeti verecektir!
Gönderim zamanı: Nisan-20-2022