Son yıllarda yoğurt ürünleri ağırlıklı olarak yoğurdun fermantasyon sürecini iyileştirerek ve gıda katkı maddeleri ekleyerek yeni ürünler geliştirmiştir.Ancak, yeni ürünler çoğalmaya devam ettikçe, bu şekilde gelişme potansiyeli giderek azalmakta ve tüketiciler doğal ve sağlıklı ürünler beklemektedir ve katkı maddesi ekleme yöntemi beklentilere ters düşmektedir.Membran filtrasyon teknolojisi yoğurt üretimine dahil edilir ve çiğ süt, fermantasyon ve yoğurt ürünlerinde gıda katkı maddelerinin uygulanmasından önce sütün sterilizasyon yoğunluğunu azaltmak için nanofiltrasyon ile konsantre edilir.Bugün Bona Bio editörü, çiğ sütü nanofiltrasyon teknolojisi ile konsantre ederek yoğurt üretme sürecini tanıtacak.
Nanofiltrasyon membran filtrasyon teknolojisi, geleneksel ultrafiltrasyon ve ters ozmoz ayırma aralığı arasında moleküler düzeyde bir membran ayırma teknolojisi olan nanofiltrasyon olarak adlandırılan bir tür membran filtrasyon teknolojisidir.Nanofiltrasyon, deiyonize partikülleri seçici ve verimli bir şekilde uzaklaştırabilir.Farmasötik, çevresel atık su arıtma ve benzeri alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.Gıda endüstrisinde nanofiltrasyon, proteinlerin yanı sıra meyve suları, içecekler ve oligosakkaritlerin ayrıştırılması ve saflaştırılmasında yurt içinde araştırılmış ve uygulanmıştır.Süt endüstrisinde, bazı ülkeler sütten tuzun uzaklaştırılması ve süt tozunun kurutulmadan önce konsantre edilmesi için teknolojiyi olgunlaştırmış ve süt atık sularının arıtılması konusunda araştırmalar yapmaya başlamıştır.
Nanofiltrasyon teknolojisinin konsantrasyon işlemi ile üretilen yoğurdun titre asitliği ve nanofiltrasyon teknolojisi olmayan konsantrasyon işlemi ile belirgin bir fark yoktur, yani yoğurdun renginde ve kokusunda ve genel fermantasyon sürecinde belirgin bir fark yoktur. yoğurt nispeten stabildir.Nanofiltrasyon teknolojisi ile konsantre edildikten sonra, yoğurt sütünün iyon reddetme oranı %40 ila %55, protein reddetme oranı yaklaşık %95 ve laktoz reddetme oranı %90'ın üzerindedir.Temelde etkisi yok.2.0MPa ve 15°C nanofiltrasyon teknolojisi ile konsantre edilmiş yoğurt ile karşılaştırıldığında, 1.6MPa ve 65°C nanofiltrasyon teknolojisi konsantre yoğurt viskozite, çiğnenebilirlik ve yapışkanlık açısından daha iyi etkilere sahiptir.Bu nedenle, ilgili personelin 1.6MPa, 6℃ nanofiltrasyon teknolojisi konsantre yoğurdun daha da geliştirilmesini ve araştırılmasını güçlendirmesi gerekmektedir.
Seramik nanofiltrasyon membran filtrasyon ekipmanının proses avantajları
1. Mükemmel kimyasal kararlılık, asit direnci, alkali direnci ve oksidasyon direnci;
2. Organik çözücülere dayanıklı;
3. Yüksek sıcaklık dayanımı;
4. Yüksek mekanik mukavemet ve iyi aşınma direnci;
5. Dar gözenek boyutu dağılımı, son derece yüksek ayırma doğruluğu, nano düzeyde filtreleme;
6. Temizlemesi kolaydır, on-line veya yüksek sıcaklıkta sterilize edilebilir ve ters yıkanabilir.
Shandong Bona Group, membran ayırma ekipmanı üretiminde uzmanlaşmış bir üreticidir.Biyolojik fermantasyon/alkollü içecekler/Çin tıbbı ekstraksiyonu/hayvan ve bitki ekstraksiyonu üretim sürecinde filtrasyon ve konsantrasyon problemini çözmeye odaklanan uzun yıllara dayanan üretim ve teknik deneyime sahibiz.Dairesel üretim yöntemleri, müşterilerin üretim verimliliğini artırmalarına ve daha temiz üretim elde etmelerine etkin bir şekilde yardımcı olabilir.Membran filtrasyonda sorun yaşıyorsanız, lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin, sorularınızı yanıtlayacak profesyonel teknisyenlerimiz olacaktır.
Gönderim zamanı: Nisan-20-2022