Konsantre süt proteinlerini (MPC) ve izole süt proteinlerini (MPI) taze yağsız sütten ayırmak için genellikle seramik membran filtrasyon sistemi kullanın.hey kazein ve peynir altı suyu proteini açısından zengindir, zengin kalsiyumu iyi termal stabilite ve ferahlatıcı ağız hissi ile birleştirir.
Süt proteini konsantreleri yaygın olarak kullanılmaktadır ve peynir ürünleri, yapay ürünler, süt içecekleri, bebek beslenmesi, tıbbi beslenme ürünleri, kilo kontrol ürünleri, toz diyet takviyeleri ve sporcu beslenme ürünleri için idealdir.
Genel olarak, süt proteini konsantreleri, besin değerini karşılamak için son uygulama sürecinde duyusal ve fonksiyonel özellikler için konsantre bir protein kaynağı sağlar.Yoğunlaştırılmış süt proteini, aynı proteini sağlayan tam yağlı süt tozu (WMP), yağsız süt tozu (SMP) ve diğer süt tozlarına alternatif olarak veya yağsız süt katısı (MSNF) olarak hizmet eder.Sıradan süt veya yağsız süt tozu ile karşılaştırıldığında, yüksek proteinli konsantre süt proteini, düşük laktoz özellikleri.
Geleneksel ultra yüksek sıcaklıkta sterilizasyon işlemi, sütteki aktif besin maddelerinin çoğunu yok eder, ancak düşük sıcaklıkta seramik membran filtrasyon teknolojisi, sütün geleneksel yüksek sıcaklıkta sterilizasyonunu tamamen bozar.Süt süzme ve berraklaştırma işlemi, süt seramik membran teknolojisi ile doğal taze süt sıvısı yapmak ve proteinin ısıyla denatürasyonunu önlemektir.
Bakteri Temizleme
Birçok gıda gibi süt ve türevleri de bozulmaya neden olan mikroorganizmalar için uygun bir ortam sağlar.Bu nedenle, mikroorganizmaların büyümesini kontrol etmek için ön arıtma ve sıcaklık, zaman parametreleri seçilmelidir.Isıl işlem ve santrifüj sterilizasyon, süt ve süt ürünlerindeki toplam bakteri sayısını azaltmanın geleneksel yöntemleridir, ancak bu yöntemlerin kendi avantaj ve dezavantajları vardır.Sütteki bakterileri uzaklaştırmak için geleneksel teknikler daha fazla adıma ve yüksek maliyete, kısa ömre, çevre kirliliğine, uygunsuz temizlemeye sahiptir.Bununla birlikte, sütün seramik membran filtrasyonu bu sorunları iyi bir şekilde çözebilir.
Membran ayırma teknolojisi, bakteri ve sporlar da dahil olmak üzere sütün çeşitli bileşenlerinde zarın farklı materyal tutma oranlarına sahip olmasına dayanan sütteki bakterileri yok etmek için kullanılır.Bakteriler reddetme oranını %99'dan fazla yapabilirken kazein geçirgenliği yaklaşık %99'a ulaşabilir.
Membran ayırma teknolojisi iyi bir membran akışına ve sterilizasyon etkisine sahiptir, sıvı sütteki bakterileri tamamen ortadan kaldırabilir, aynı zamanda sütün tadı da iyileştirilmiştir.
Soğuk sterilizasyon için membran ayırma teknolojisi, taze sütün yaklaşık 50 dereceye kadar önceden ısıtılması ve yağsız sütün süt kreması ayırma makinesinden alınması yöntemidir.Ardından aynı gün taze yağsız süt, yüksek kaliteli süt ürünlerine ulaşmak için yüksek sıcaklıkta anlık sterilizasyon teknolojisi ile birleşerek filtrasyon sterilizasyonu yapar.Bu tür düşük sıcaklıkta sterilizasyon, iyi bir lezzet ve besinleri, zengin aromayı korur.
Ayrıca, membran temizliğinin yenilenmesi çok daha kolaydır, böylece membran kirlenmesi kontrol edilebilir ve daha yüksek ve daha kararlı bir membran akışı sağlanabilir.Sütün soğuk sterilizasyonu için membran ayırma teknolojisinin kullanılması, yeniden ayırma aktivitesi sırasında fonksiyonel bileşenler korunabilir, sütün ideal bir sterilizasyon yöntemidir.
Peynir altı suyu Caseim Bakteri Temizleme
Kazein, sıradan peynirin temel bileşenidir.Peynir yapım sürecinde, peynir mayası enzimlerinin etkisiyle kazein çökeltilir ve kazein, peynir altı suyu proteinleri, yağ, laktoz ve sütün minerallerinden oluşan bir pıhtı oluşur.
Membran ayırma teknolojisi, bakteri ve sporlar dahil olmak üzere sütün çeşitli bileşenlerinde zarın farklı malzeme tutma oranlarına sahip olduğu gerçeğine dayanan sütteki bakterileri yok etmek için kullanılır. Bakteriler reddetme oranını %99'dan fazla yapabilirken kazein İletim yaklaşık% 99'a ulaşabilir.
Gönderim zamanı: Nisan-20-2022